控制施氮量 提高油麦菜品质

氮肥施用量对蔬菜品质影响很大，尤其是叶菜类蔬菜，是人类食用且污染严重的蔬菜。蔬菜生长期短，施肥量大，氮肥施用过多是造成硝态氮积累的主要原因。我们地里种植的生菜面积比较大。因此，在生菜生产中，我们在控制氮肥施用量、降低硝酸盐含量、提高蔬菜品质等方面做了相关试验。

试验地点选择在沧州市运河区南陈屯乡，种植生菜，露地种植。土壤为棕壤，肥力中等，地势平坦，有灌溉条件。每公斤土壤含有机质20.58克，全氮1.17克，速效氮93毫克，全磷2.18克，速效磷36毫克，全钾22.5克，钾229毫克。

试验共设6个处理，3个重复，共18块小区，每小区面积15平方米。处理一：基肥为常规施肥，不加尿素；处理二：基肥常规施肥，每亩施尿素10公斤；处理三：亩施酶生物肥180公斤，不施尿素；处理四：亩施酶生物肥180公斤，大通尿素6公斤；处理5：每亩施酶生物肥180公斤，大通尿素10公斤。处理六：每亩基肥施酶生物肥180公斤，大通尿素14公斤。追肥分2次进行，生菜长到15厘米高追肥一次，收获前20天追肥一次。

6个处理的单产分别为4123.2公斤、4266.3公斤、4323.2公斤、4446.7公斤、4446.7公斤和4323.2公斤。分析可知，处理6虽然追肥量有所增加，但产量并没有相应增加。

生长期测定3次硝酸盐含量，收获期测定维生素C含量。我国蔬菜鲜重中硝酸盐允许量为432mg/kg，6个处理硝酸盐含量分别为153mg/kg、118mg/kg、193mg/kg、228mg/kg、收获时为153 mg/kg。 kg，292 mg/kg，低于国家允许范围。维生素C含量为：18.52毫克/公斤、17.19毫克/公斤、22.49毫克/公斤、19.84毫克/公斤、19.84毫克/公斤、21.16毫克/公斤。从以上结果分析，生菜因施肥量不同，对硝酸盐含量影响较大。追肥量越大，含量越高；各处理维生素C含量均较高。通过以上产量和品质测定结果分析，可以得出以下结论：在追施氮肥一定范围内，增加追肥量，生菜产量增加，但当追肥量大于10 kg/亩，产量反而下降；追施氮肥量越大，硝酸盐含量越高，有机肥各处理维生素C含量高；处理5的产量和品质均高于其他处理，硝酸盐含量较低。是值得提倡的施肥方式。